搅拌型酸奶流变学特性及粘弹性的分析与探讨

• 作者: 李勇 欧国兵 董翠芳
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 6822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.05.006

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇		6	31	3.0	5.0
2	董翠芳		3	27	3.0	3.0
3	欧国兵		10	71	5.0	8.0