南宁市裱花蛋糕卫生学调查

• 作者: 唐伟容 范洁宁 谭玉媛 陈虹
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 裱花蛋糕 卫生学调查
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6+4
• 字数: 2305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2009.01.009

摘要

目的 了解和掌握南宁市裱花蛋糕生产经营的卫生状况,进一步规范生产经营行为,提高裱花蛋糕的卫生质量.方法 对南宁市市区的18家裱花蛋糕生产销售单位进行卫生学调查.结果 裱花蛋糕主要是微生物超标,卫生防护设施不完善、个人卫生差和操作不符合卫生规范是造成微生物污染的主要原因.结论 应加大裱花蛋糕生产经营的整治力度,切实提高裱花蛋糕的卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭玉媛		4	6	1.0	2.0
2	陈虹		4	1	1.0	1.0
3	唐伟容		1	0	0.0	0.0
4	范洁宁		1	0	0.0	0.0