搅拌棒吸附萃取-气质联机分析(SBSE-GC/MS)在葡萄酒香气分析中的应用

• 作者: 张岱 李景明 杨丽丽 王伟 王方
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 搅拌棒萃取 葡萄酒 香气 气相色谱/质谱联用
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 153-157
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2966字
• 语种: 中文

摘要

采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)与气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术,针对半干白葡萄酒香气成分提取中时间、温度、加盐量等进行了优化,结果表明,室温下搅拌萃取1 h能够有效提取到香气成分,且加盐能明显增强萃取效果.此方法能够分析得到香气成分约90种,其中包括醇类13种、酸类12种、酯类31种、萜烯类21种,以及挥发性酚及酮类.采用优化的方法,葡萄酒中的多种组分能够得到有效的萃取及分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
2	王方		18	229	8.0	15.0
3	张岱		10	111	5.0	10.0
4	杨丽丽	中国农业大学食品科学与营养工程学院	31	287	10.0	16.0
5	王伟		9	111	5.0	9.0