鲜切果蔬表面微生物侵染途径及控制

• 作者: 姜爱丽 王艳颖 田密霞 胡文忠 范贤贤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 鲜切果蔬 微生物 侵染 控制
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.02.005

摘要

从鲜切果蔬微生物种类、鲜切果蔬表面微生物的来源及其控制等几个方面,介绍了微生物的来源主要为切分前污染和切分后污染,并对不同途径分别采取的相应微生物控制措施进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	田密霞	大连民族学院生命科学学院	62	581	14.0	21.0
3	王艳颖	大连民族学院生命科学学院	72	851	17.0	26.0
4	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
5	范贤贤	大连民族学院生命科学学院	1	20	1.0	1.0