宠物干粮食品辐照杀菌工艺参数的确定

• 作者: 冯敏 刘春泉 周洪杰 哈益明 季萍 朱佳廷 李淑荣 林红英 王锋 赵永富 金宇东 高美须
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 杀菌 吸收剂量 宠物干粮食品
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 98-101,127
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文

摘要

依照国内外学者的研究结果和国际辐照饲料工艺规范中的规定,研究了宠物干粮食品辐照杀菌工艺,确定了各项技术指标,并就主要技术指标的确定依据进行了阐述.该技术规范规定:辐照前宠物干粮食品细菌总数≤5×106CFU/g,大肠茵群≤5×104MPN/100g,霉菌≤4.5×104CFU/g,沙门氏菌≤1×103CFU/25g,辐照后细菌总数≤1000CFU/g,大肠菌群≤30MPN/100g,霉菌≤25CFU/g,沙门氏菌不得检出,宠物干粮食品辐照杀菌的最低有效剂量为4.0kGy,最高耐受剂量为15.0kGy.辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量.