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硒肥对油麦菜产量和品质的影响
油麦菜
硒肥溶液
生理指标
品质
不同干燥方法对香椿苗芽菜品质的影响
干燥
香椿苗芽菜
营养成分
感官品质
菜用大豆食用品质关键组分及其积累动态研究
菜用大豆
食用品质
蔗糖
鲜食期
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 孙学武的菜品质量观
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 质量观 国际影响力 国际酒店 菜品 管理体系 厨房管理 国际品牌 中国特色
年,卷(期) 2009,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 29-31
页数 3页 分类号 TS972.12
字数 语种 中文
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五维指标
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
质量观
国际影响力
国际酒店
菜品
管理体系
厨房管理
国际品牌
中国特色
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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