提取羊血SOD过程中除血红蛋白工艺的研究

• 作者: 于颖 张洁 徐桂花
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血 SOD 沉淀剂 提取
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.12.012

摘要

采用正交试验分析法对去除血红蛋白工艺进行优化,在单因素的基础上,以SOD粗酶液的活性为指标,研究了沉淀剂的比例、沉淀剂与溶血液的比例、沉淀时间对羊血红蛋白去除效果的影响,确定了最优工艺参数.结果表明,当沉淀剂与溶血液体积比为1:1,95%乙醇与丙酮的体积比为1:1,提取时间为30min时,去除血红蛋白效果最好,此时SOD粗酶液活性为364.26U/mg蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于颖	宁夏大学农学院食品系	34	325	11.0	17.0
2	徐桂花	宁夏大学农学院食品系	104	1154	17.0	28.0
3	张洁	宁夏大学农学院食品系	25	240	9.0	15.0