大蒜多糖的体外抗凝血作用及结构分析

• 作者: 崔莹莹 张剑韵 张容鹄 黄龙全
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜多糖 凝血作用 构分析
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3708字
• 语种: 中文

摘要

采用碱提法和DEAE-52纤维素柱层析法,从大蒜中分离纯化出3种多糖组分(GP 1、GPⅡ和GPⅢ);采用体外抗凝血活性试验分析了大蒜粗多糖及其分离组分GP Ⅰ的抗凝血作用;采用sephadexG-100凝胶层析法和冻融分析法鉴定GP Ⅰ的纯度,采用气相色谱分析了GP Ⅰ的单糖组成,首次采用凝胶渗透色谱与多角度光散射仪及示差检测器连用系统测定了GP Ⅰ的分子结构.结果表明:GP Ⅰ、GPⅡ和GPⅢ分别为大蒜多糖总量的75.2%、15.5%、9.3%;大蒜粗多糖及其分离组分GP Ⅰ能显著延长人体血浆的APTT值,通过影响内源性凝血系统发挥抗凝血作用;GP Ⅰ由鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖及1种未知单糖组成,构成比例为1.5∶1.1∶3.3∶1∶5.1∶3.5,分子质量为5.2×104～5.6×104u,分子旋转半径为31.5～32.9 nm,分布宽度指数为1.039和1.084,分子呈球形.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张剑韵	安徽农业大学生命科学学院	36	305	11.0	16.0
2	黄龙全	安徽农业大学茶与食品科技学院	37	305	11.0	16.0
3	张容鹄	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	39	2.0	2.0
4	崔莹莹	安徽农业大学生命科学学院	3	96	3.0	3.0