鲁农Ⅱ号猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的研究

• 作者: 刘会智 武英 王继英 蔺海朝 赵德云 郭建凤
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 鲁农Ⅱ号猪 生长肥育性能 胴体性能 肉质 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 肉猪生产
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: S828.8
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2009.02.013

摘要

研究测定了鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质.结果表明,试验猪的生长速度快,饲料报酬高,30～100 kg平均日增重830.48 g,料重比2.86;屠宰体重101.07 kg时胴体瘦肉率60.56%;肉质良好,肉色和大理石纹评分分别为3.15、3.22,pH 6.05,剪切力较小为37.64 N,肌内脂肪含量较高为2.99%;每.100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19.940 0 g、15.164 0 g、8.131 0 g,鲜味氨基酸和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为76.049 1%和40.774 9%,肌肉营养价值较高;背最长肌棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.280 0%、11.656 7%、40.086 7%和7.416 7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	173	1409	19.0	30.0
2	郭建凤	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	174	1002	16.0	24.0
3	王继英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	69	454	12.0	17.0
4	蔺海朝	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	30	129	8.0	9.0