乳酸杆菌SD-22产类细菌素发酵条件的优化

• 作者: 师俊玲 张国强 杨自文
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 短乳杆茵 类细菌素 发酵条件
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 137-142
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 2641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.023

摘要

为了获得最大量的类细菌素.通过单因素和正交试验优化乳酸杆茵SD-22产类细菌素的营养条件和环境条件.结果表明:产类细菌素的最佳培养条件为30℃厌氧培养48h.培养基初始pH6.5,接种量1%,种龄12h.培养基组分的最佳组合为大豆蛋白胨15 g、酵母粉15 g、牛肉膏5 g、葡萄糖2g、K2HPO4 2 g、柠檬酸氢二铵2 g、乙酸钠5 g、MgSO4·7H20 0.58 g、MnSO4·4H2O.0.25 g、吐温-80 2mL,用蒸馏水定客至1 000 mL.在此条件下培养乳杆茵SD-22,抑茵圈直径可达20.12mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	师俊玲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	90	1340	21.0	31.0
2	张国强	西北农林科技大学食品科学与工程学院	10	73	5.0	8.0
3	杨自文		25	164	7.0	11.0