麸曲白酒生产中酵母菌的培养

• 作者: 王薇
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 麸曲白酒 酵母 培养
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.37|TS261.11
• 字数: 1845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.01.027

摘要

介绍了麸曲白酒生产过程中酵母从斜面培养到成熟酒母的具体制作过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王薇	黑龙江省轻工科学研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心黑龙江分中心	110	219	7.0	10.0