在大陆吃台湾菜

• 来源期刊: 帕米尔
• 学科: 经济
• 关键词: 台湾人 福建沿海 饮食文化 私房菜 江汉路步行街 新光天地 南新仓 三杯鸡 阳光百货 银泰百货
• 年，卷（期）: 2009,（Z1）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】【多元化】台湾菜,不在其形式与味道,而在其承载的文化,文化的多样性决定了台湾菜的非传统与糅合。台湾与福建一水之隔,可以说闽菜是其根基,台湾菜中自然少不了福建沿海一带的渔家风味。台湾先后长期被荷兰殖民、被日本统治,饮食文化中也有了它们的遗风。加之大陆各省的饮食文化不断汇入其中,尤其深受川、湘、粤及客家人的影响,经过几十年的发展与融合,形成了当今多元特色的台湾菜。