微波辅助萃取苦瓜总皂苷工艺研究

• 作者: 任惠峰 刘宁 李健 熊文波 陈姝娟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 萃取 苦瓜 皂苷 红外
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.03.013

摘要

为优选微波辅助萃取方法,以苦瓜总皂苷含量为考察指标,研究萃取溶剂浓度、萃取温度、料液比、萃取时间等因素对总皂苷含量的影响.通过正交试验确定苦瓜总皂苷萃取的最佳工艺条件为:萃取温度70℃.料液比1:24,乙醇体积分数60%,萃取12 min.此时测得的总皂苷含量为3.532%,优于正交试验的较优组.将微波辅助萃取法与水浴振荡法和超声提取法进行比较,结果表明,微波辅助萃取法不但大大缩短了萃取时间.而且提高了萃取率.对萃取物用化学法、红外光谱法检测,结果其为三萜类皂苷.通过红外光谱检测和HPLC分析.肉桂皂苷是多种同分异构体的混合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	陈姝娟	哈尔滨商业大学食品工程学院	21	222	9.0	14.0
3	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院	123	797	14.0	22.0
4	熊文波	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	17	1.0	1.0