酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究

• 作者: 冮洁 卜红宇
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 谷胱甘肽 酿酒酵母菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 59-61,86
• 页数: 4页
• 分类号: Q935
• 字数: 2524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.01.018

摘要

以从土壤中筛选出的酿酒酵母菌HSJB1为生产菌株,对影响其生物合成谷胱甘肽的摇瓶发酵条件进行了研究.优化的发酵培养基为:葡萄糖20g/L、硫酸铵5g/L、蛋白胨12.5g/L、磷酸二氢钾9g/L、硫酸镁1g/L、氯化钠0.2g/L、硫酸锌0.01g/L.优化的培养条件为:pH值为5、装液量30mL/250mL三角瓶、温度28℃、接种量110%.优化后谷胱甘肽的产量为59.60mg/L,比优化前提高了11.2%,生物量为4.25g/L,比优化前提高了11.8%.