高山杜鹃花色素成分及稳定性的初步研究

• 作者: 刘冬云 史宝胜 张晓曼 李丽 李志斌 肖建忠
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 高山杜鹃 花色素 黄酮类物质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: S685.21
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2009.06.010

摘要

为研究高山杜鹃花色素种类及其稳定性,特征显色反应和紫外-可见光谱初步表明:该花色素属于黄酮类化合物,不含查尔酮、橙酮、二氢黄酮、二氢黄酮醇,可能含黄酮、花色苷及其花色素;溶解性、耐酸碱性、耐光性、耐热性、金属离子试验表明:该色素为水溶性,不耐高温,日光照射、碱性环境及高价金属离子(Fe~(3+))对其稳定性影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖建忠	河北农业大学园林与旅游学院	41	401	11.0	19.0
2	张晓曼	河北农业大学园林与旅游学院	49	414	12.0	18.0
3	刘冬云	河北农业大学园林与旅游学院	114	743	15.0	22.0
4	史宝胜	河北农业大学园林与旅游学院	112	1273	19.0	33.0
5	李志斌		12	83	5.0	8.0
6	李丽	河北农业大学园林与旅游学院	5	49	2.0	5.0