微波辅助提取苹果渣中高酯果胶的研究

• 作者: 孔欣欣 游新侠
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 微波辅助提取 果胶
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 1969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.01.011

摘要

以苹果渣为原料,对用微波辅助提取、提取液脱色、乙醇沉析获得果胶的正交试验,得到了在微波辐射功率为250w时果胶提取的最佳工艺条件:料液比1:40,提取时间35min,pH=1.3,提取温度65℃,此时,果胶的提取率可以达到10.61%.效果很佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔欣欣		38	79	5.0	6.0
2	游新侠		37	85	6.0	7.0