浓香型白酒窖池微生物分离培养基的选择研究

• 作者: 刘前生 方尚玲 游剑 陈茂彬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 分离培养基 选择 浓香型白酒 窖池
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.1
• 字数: 2938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.01.024

摘要

选择了多种分别针对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌等微生物的培养基,对中国浓香型白酒发酵过程中窖池微生物区系的消长情况进行了探讨.实验结果表明,牛肉膏蛋白胨培养基、YPD培养基、淀粉培养基和高氏培养基分别对糟醅和窖泥中细菌、酵母菌、霉菌和放线菌具有较好的分离培养效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	湖北工业大学生物工程学院	80	611	13.0	18.0
2	游剑	湖北工业大学生物工程学院	4	41	3.0	4.0
3	方尚玲	湖北工业大学生物工程学院	32	216	9.0	12.0