椰子花序汁液中多糖的抗氧化活性

• 作者: 辛波 郑亚军 陈卫军
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 椰子花序汁液 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 392-395
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 2706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2009.03.028

摘要

对椰子花序汁液(Coconut inflorescence sap,CIS)中多糖的抗氧化活性进行研究.结果表明,椰花汁多糖对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基和羟基自由基(·OH)都有较强的清除能力,对ge2+的络合能力也较强,同时椰花汁多糖还有一定的还原能力.说明椰花汁多糖的抗氧化活性较强,具有很好的保健功效.