玉米金樱子营养性饮料的研制

• 作者: 彭玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 玉米 酶解 金樱子 配方
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以玉米和金樱子为原料,并对玉米中蛋白质的水解工艺条件进行研究,以达到增加饮料营养的目的.通过对金樱子调配,配制具有独特果香饮料,结果表明玉米金樱子饮料的最佳配方为:白砂糖3 g,金樱子浸提液25 mL,柠檬酸0.125 g,玉米酶解液20 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭玲	宜春学院化学与生物工程学院	17	80	5.0	8.0