发酵液中透明质酸含量快速检测方法研究

• 作者: 王强 陈永浩
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 透明质酸 发酵液 快速检测 十六烷基三甲基澳化铵
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 135-139
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4495字
• 语种: 中文

摘要

对十六烷基三甲基澳化铵(CTAB)溶液与透明质酸(HA)溶液反应体系进行了全波长扫描,绘制了不同波长下的标准曲线,并对反应时同和温度对反应体系的影响分别进行了比较.研究表明,随着反应时间延长,反应体系的吸光度逐渐升高,但当反应时间固定后,在可见光区反应体系能较好的遵循朗伯-彼尔定律,并且不受温度的影响.依据此原理,建立了发酵液中HA含量的快速测定方法,即CTAB比浊法,并与Bitter-Muir法进行了比较.结果表明,CTAB比浊法的准确度、精确度、灵敏度均优于Bitter-Muir法,并且具有快速、安全等特点.反应体系中除了蛋白质以外,葡萄糖、KH2PO4、MgSO4对CTAB比浊法测定的影响很小,因此,应尽量减少反应液中蛋白质的含量,以提高测定准确度,而上述杂质对Bitter-Muir法测定HA含量均有较大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	254	1727	21.0	31.0
5	陈永浩	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	4	42	4.0	4.0