苏尼特羊骨胳肌Ⅰ型胶原蛋白的提取及鉴定

• 作者: 李晓波
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: Ⅰ型胶原蛋白 胶原提取 SDS-PAGE电泳
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 2235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.08.007

摘要

用破碎、酶解、盐析三步法提纯苏尼特羊骨胳肌Ⅰ型胶原蛋白,并用SDS-PAGE电泳鉴定了Ⅰ型胶原蛋白,建立了一种有效、简便的肌肉Ⅰ型胶原蛋白的提取、纯化及鉴定的方法.结果发现该法提取的Ⅰ型胶原蛋白,其纯度达到了SDS-PAGE纯的水平.因此,为肌肉胶原蛋白以及肌肉嫩度的研究提供了有价值的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓波	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	23	93	6.0	8.0