溴甲烷熏蒸处理对苹果、山竹贮藏品质的影响

• 作者: 刘波 张凡华 王跃进
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 熏蒸 品质 可溶性糖 总酸度
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 285-288
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.12.065

摘要

探讨20℃条件下不同浓度溴甲烷熏蒸处理对苹果、山竹主要贮藏品质指标的影响.结果表明,熏蒸处理误对该两种水果处理期间的呼吸作用有一定程度地抑制,能降低失水率,不能使苹果硬度明显变化,能加快色泽变化,对两种水果可溶性糖含量影响不显著,使苹果总酸度有所上升,对山竹总酸度无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王跃进		71	425	10.0	14.0
2	张凡华		22	102	5.0	8.0
3	刘波		26	158	8.0	11.0