茁霉多糖的结构分析及含量测定

• 作者: 张霁红 李红玉 程建新 赵瑛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茁霉多糖 结构 含量 测定
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 162-164
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1496字
• 语种: 中文

摘要

对茁霉多糖进行定性、定量研究.利用红外光谱(FTIR)、高效液相色谱(HPLC)对马铃薯淀粉发酵生产的茁霉多糖进行分子结构分析,确定多糖样品的分子质量167.589万u,多糖含量为80.67%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红玉	兰州大学生命科学学院	87	864	17.0	25.0
2	赵瑛	兰州大学生命科学学院	3	9	2.0	3.0
6	程建新	兰州大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
7	张霁红	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	56	350	10.0	16.0