神秘果采后生理生化指标的初步研究

• 作者: 初众 施瑞城 王辉 陆敏泉 陈文学
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 神秘果 采后生理 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 923-926
• 页数: 4页
• 分类号: S667.9
• 字数: 2880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2009.07.007

摘要

研究采后神秘果果实在(7±1)℃和(22±2)℃贮藏条件下的生理生化变化.结果表明:神秘果呼吸强度极高,低温对呼吸强度抑制作用明显:α-淀粉酶是神秘果果实采后快速软化阶段起作用的主要淀粉酶;神秘果采后多酚氧化酶活性先上升后下降,在第3天达到最大酶活性,而后逐渐下降;低温贮藏对神秘果果实PPO活性和ABA形成有显著的抑制效果;低温条件下,果实中的果胶酶活性变化平缓,而常温下果实内果胶酶活性迅速增加,增加幅度大于低温贮藏的果实:在神秘果贮藏过程中,赤霉素与脱落酸之间有一定的拮抗作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文学	海南大学食品学院	86	314	9.0	11.0
2	施瑞城	海南大学食品学院	23	99	6.0	9.0