基于食品供应链的肉类工业质量安全体系研究

• 作者: 杨朝晖 邹同品 陈湘来
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品供应链 肉类工业 食品安全体系
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.11.012

摘要

针对我国食品质量与安全问题日益突出,如何在食品供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的意义.构建肉类食品的原料安全采购系统、全面质量管理系统、溯源管理系统、全程冷链物流系统四个安全保障措施以及安全信用管理系统所构成的肉类食品安全保障体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹同品		7	10	2.0	3.0
2	陈湘来		1	5	1.0	1.0
3	杨朝晖		2	7	2.0	2.0