盐渍双孢菇加工工艺及常见问题分析

• 作者: 冀永杰 刘敏 国淑梅 牛贞福
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢菇 盐渍加工 工艺 常见问题
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1+10.9+2
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2009.08.032

摘要

针对近年来双孢菇大量集中上市而引发的"菇贱伤农"现象,提出了以盐渍加工拓宽产品销售渠道的对策.总结了盐渍双孢菇加工工艺,分析了加工中常出现的问题及发生原因,并给予相应的措施,从而达到规避双孢菇种植风险,提高产品附加值的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敏	山东省农业管理干部学院现代农业技术系	12	34	3.0	5.0
2	牛贞福	山东省农业管理干部学院现代农业技术系	58	152	7.0	10.0
3	国淑梅	山东省农业管理干部学院现代农业技术系	29	85	5.0	8.0
4	冀永杰	山东省农业管理干部学院现代农业技术系	12	50	4.0	6.0