浅谈HACCP在香酥鸭生产中的应用

• 作者: 倪洪锦 谢文锋 饶玉林
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 香酥鸭 关键控制点
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.01.013

摘要

研究旨在通过将HACCP运用在香酥鸭生产中,从而建立严格的质量管理体系,提升香酥鸭的技术含量,使香酥鸭产品能继续占领市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪洪锦		4	5	1.0	2.0
2	谢文锋		7	12	2.0	3.0
3	饶玉林		4	5	1.0	2.0