探析西餐的风味特征

• 作者: 李祥睿
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 风味特征 西餐 人类文明 生活方式 物质文明 美食 品味 中餐
• 年，卷（期）: cysj_2009,（5）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3

摘要

美食是人类文明的产物，是人类身心的向往。在一切有人类的地方，人们的生活方式可以千差万别，社会物质文明的程度可以参差不同，但是人们对美食的欲望总是共同的，人们对美食的兴趣总是相似的，人们品味美食得到的愉悦也总是一致的。 与中餐—样，西餐同样也讲究色、香、味、型、质等风味特征。