外源草酸处理对采后枸杞果实活性氧代谢的影响

• 作者: 安巍 李浩霞 王亚军 石志刚 赵建华
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枸杞 草酸 果实 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 399-402
• 页数: 4页
• 分类号: S567.23+9.093
• 字数: 2830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.02.037

摘要

以5 mmol/L的草酸溶液浸泡宁杞3号果实10 min作为处理,以浸泡清水作为对照,置于常温(20 ℃)下贮藏,分析草酸处理对活性氧相关生理指标的影响.结果表明:草酸处理后在贮藏期间果实超氧自由基(O-2·)含量、过氧化氢(H2O2)含量和丙二醛(MDA)含量降低;超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性提高;脂氧合酶(LOX)活性降低;果实采收后3 d用草酸处理,其过氧化物酶(POD)活性高于对照;贮藏结束时(采收后5 d),草酸处理果实的病情指数和腐烂率显著低于对照.说明草酸处理能降低枸杞果实的活性氧代谢,提高果实的抗氧化能力,延缓果实的成熟进程.草酸处理是枸杞采后贮藏保鲜一种较好的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建华		16	173	9.0	12.0
2	安巍		20	214	9.0	14.0
3	石志刚		14	128	7.0	11.0
4	王亚军		10	82	5.0	9.0