番木瓜中类胡萝卜素的提取

• 作者: 胡长鹰 郭鹏飞
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 番木瓜 类胡萝卜素 提取
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 95-99
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.01.021

摘要

目的:探讨番木瓜中类胡萝卜素的提取方法.方法:采用溶剂提取法,结合单因素试验和正交试验确定番木瓜中类胡萝卜素提取的最佳工艺.结果:番木瓜果肉最佳提取工艺条件:提取剂95%乙醇,料液比为1:13,温度为35℃,时间为100 min.结论:先采用95%乙醇对果肉提取,然后取石油醚对其提取后所剩滤渣进一步提取,可得番木瓜果肉中总类胡萝卜素含量(73.3±8.0)μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭鹏飞	暨南大学理工学院食品系	1	25	1.0	1.0
2	胡长鹰	暨南大学理工学院食品系	97	1013	17.0	27.0