南瓜化学成分分离及抗氧化活性筛选

• 作者: 杜琪珍 蒋志国
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 南瓜 DPPH 高速逆流色谱 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用DPPH法测定南瓜不同溶剂提取物以及南瓜乙酸乙酯相HSCCC分离组分的抗氧化活性.结果表明:不同溶剂提取物清除自由基能力的顺序依次为乙酸乙酯相>正丁醇相>石油醚相>氯仿相,以乙酸乙酯相抗氧化活性最强.用高速逆流色谱仪,溶剂系统为石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水(12:10:11:6,V/V),在转速800 r/min,流速1.5 mL/min的条件下,进一步对南瓜乙酸乙酯相进行分离纯化,得到五个组分(PA1～PA5),其中分离组分PAl抗氧化活性明显高于原南瓜乙酸乙酯相,浓度为1 mg/mL时,对DPPH清除率达到62.51%.除多糖外,南瓜中还存在其它一些具有抗氧化活性的化学物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋志国	浙江工商大学食品与生物工程学院	21	100	6.0	9.0
3	杜琪珍	浙江工商大学食品与生物工程学院	35	474	11.0	21.0