品味奶酪

• 作者: 龚秀英
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 奶酪 品味 微生物发酵 饮食习惯 外国人 中国人 东南亚 臭豆腐
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.53

摘要

很多中国人十分不解为什么外国人对臭气熏天的奶酪情有独钟。然而，我们稍加思索，就会发现古今中外无臭不欢的饮食习惯为数不少，例如东南亚著名的水果榴莲，又比如中国的臭豆腐等。同样，经过微生物发酵、散发着臭味的奶酪也让外国人觉得美味异常。