稻米成分与品质的关系

• 作者: 赵黎明
• 来源期刊: 北方水稻
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 品质 淀粉 蛋白质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: S511
• 字数: 7663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6737.2009.05.026

摘要

本文重点从稻米化学成分对水稻品质的影响进行探讨,综述了稻米中淀粉、蛋白质以及脂肪的分布和分类情况着重讨论了它们与稻米品质之间的关系,较全面讨论了水稻品质的涵盖范围,为今后的水稻高产、调优提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵黎明	黑龙江省农垦科学院水稻研究所	58	413	12.0	19.0