藻毒素对青菜生长的影响及其在幼苗体内的积累

• 作者: 易能 李优琴 李慧明 石志琦 薛延丰
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 藻毒素 青菜 积累 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 680-684
• 页数: 5页
• 分类号: X171.5
• 字数: 3786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.03.048

摘要

以青菜为材料,研究不同浓度藻毒素(MC)对其发芽、生长和抗氧化酶活性的影响,以及MC-LR和MC-RR在幼苗体内的积累.结果表明:随着MC浓度的升高,种子发芽率没有显著差异,但发芽势受到明显抑制.与对照相比青菜幼苗的株高、根长、鲜重和干重均显著降低.MC对青菜幼苗体内抗氧化酶SOD、POD、CAT活性具有不同影响,高浓度MC对酶活性具有一定抑制作用.幼苗体内MC-LR和MC-RR积累含量随着MC处理浓度的升高而增加;但MC-LR和MC-RR的生物富集系数(BCF)随着MC浓度的增加而减小.结果显示MC可在青菜幼苗体内积累,这可能产生潜在食品安全风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石志琦	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	47	769	17.0	26.0
2	薛延丰	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	7	88	5.0	7.0
3	李慧明	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	3	63	3.0	3.0
7	易能	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	13	107	6.0	10.0
11	李优琴	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	28	411	12.0	19.0