平顶山市大学生矿质元素摄入状况分析

• 作者: 张泽生 王花丽
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 高校学生 矿质元素 营养状况 平顶山市
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.01.020

摘要

目的:了解平顶山市高校学生矿质元素营养状况,指导大学生科学合理用餐,保证矿质元素摄入平衡,为平顶山市高校进行膳食营养健康教育及干预提供必要的依据.方法:(1)膳食调查:插取平顶山市3所高校243名在校大学生为调查对象,采用自行设计的膳食表,运用24h膳食询问法和记录法,连续调查7d的膳食情况,参照中国营养学会制订的中国居民膳食中的矿质元素参考摄入量(DRIs)进行比较分析;(2)生化检测:进行头发中矿质元素测定.根据生化检测结果对膳食调查结果进行验证,最后作出矿质元素营养状况评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生		195	1737	20.0	30.0
2	王花丽		1	1	1.0	1.0