酶法提取血红素工艺参数的优化

• 作者: 于长青 王长瑞
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性蛋白酶 血红素 优化 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.93
• 字数: 2606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2009.01.013

摘要

利用碱性蛋白酶酶解技术对新鲜猪血进行血红素提取.采用响应面分析法对酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶与底物浓度比等因素进行了优化.结果表明,酶解最佳条件为:酶解温度59.3℃、酶解pH8.6和酶解时间125.0 min和酶底物浓度比4 680.0 U,在此条件下,血红素的得率为72%、提取粗品纯度为33.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于长青	黑龙江八一农垦大学食品学院	124	887	15.0	25.0
2	王长瑞	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	11	2.0	3.0