激光光散射与GPC联用测定葡萄籽原花青素相对分子质量

• 作者: 张红城 李春阳 王乃富 闫征
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 相对分子质量 激光光散射与GPC联用
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 1354-1359
• 页数: 6页
• 分类号: Q586
• 字数: 4598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.06.032

摘要

葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点.通过酰基化后用激光光散射与GPC联用方法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定,结果表明:葡萄籽原花青素提取物的平均相对分子质量为9.39×10~4,相对分子质量分布较宽,多分散系数为1.65;葡萄籽原花青素纯化物1的平均相对分子质量为9.64×10~3,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,聚合度13～15,以高聚合度原花青索为主;葡萄籽原花青素纯化物2的平均相对分子质量为4.25×10~3,相对分子质量分布较窄,多分散系数为1.45,相对分子质量分布曲线基本呈对称分布,聚合度6-7,为低聚合度原花青素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
2	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
3	王乃富	江苏省农业科学院农产品加工研究所	11	80	6.0	8.0
4	闫征	江苏省农业科学院农产品加工研究所	33	118	7.0	8.0