玉米笋罐头生产技术

• 作者: 张立道 张竞强
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米笋罐头 生产技术 营养丰富 高档蔬菜 短期保存 低温条件 季节性 新鲜度
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: S636.9

摘要

玉米笋是幼嫩的穗轴，营养丰富，味道鲜美，是一种高档蔬菜。玉米笋由于受季节性影响，并对新鲜度要求十分严格，采摘后只能在低温条件下短期保存，大部分必须按下法制成玉米笋罐头或速冻产品才能长期贮藏。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张竞强		6	0	0.0	0.0
2	张立道	辽宁沈阳农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0