话说白酒

• 作者: 于桥
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 话说 白酒
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 名家名人论酒
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 3333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.04.037

摘要

从古代的浊酒、清酒、甜酒、黄酒、白酒到近代的啤酒,历经岁月沧桑,盛衰交替.目前白酒是产量最大消费者最多的蒸馏酒.白酒主要由酒精、水和少量香味物质组成,进入人体后最终被分解成CO2、水并释放热量.白酒的商品属性是生活消费品,在国内具有庞大的消费群体,但每个人的酒量有大小,酒后表现也各不相同,为了健康,应做到"饮酒适量".