鹅掌柴提取物的抗氧化活性

• 作者: 郑亚军 陈良秋 龙翊岚
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅掌柴 提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 500-504
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2009.04.018

摘要

从清除超氧阴离子自由基(O-2)、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基(·OH)等方面,研究鹅掌柴提取物的抗氧化活性.结果表明:鹅掌柴提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力较强,清除率分别为78.57%和74.99%,对脂质体过氧化的的抑制率为21.41%;与VE、VC、BHT相比,鹅掌柴提取物的还原能力和对Fe2+的络合能力也较强;但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱.因此.鹅掌柴提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能.