酒店餐饮管理:人心先行管理跟进

• 作者: 褚宏辚
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 我的管理
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

酒店餐饮涉及到不同餐厅的差异定位、人员配置、前厅后厨管理、团队协调、资源整合等方方面面复杂又琐碎的问题,对于常人来说可谓分身乏术.那么如何才能将这方方面面、枝枝叉叉摆布得有条不紊、各得其章呢?北京新北纬饭店餐饮部经理李滨介绍了他多年积累的经验和管理心得.