红枣杯子糕加工技术

• 作者: 贺照山
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣 加工技术 杯子 外部形状 滋补作用 南方地区 北方地区 制作
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1

摘要

红枣杯子糕，因外部形状似杯子，糕内放有红枣，糕的上部中间也放有一颗红枣，故而得名。该糕有浓郁的特有甜香味，具有滋补作用。其制作方法简单，南方地区宜以大米为原料制作，北方地区可以小麦粉为原料制作。现将以大米为原料的制法介绍如下。