片球菌素对酸奶中单核细胞增多症李氏杆菌的抑菌作用

• 作者: 丁成为 周志江 檀茜倩 韩烨
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 片球菌素 单核细胞增多症李氏杆菌 酸奶 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工贮藏·产业化
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S851.434
• 字数: 4077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-060X.2009.09.036

摘要

将从泡菜中分离出的一株产片球菌素的乳酸片球菌接种至MRS培养基,培养后采用基于pH的吸附和解吸附法提取片球菌素,以单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595(4.55×108cfu/mL)为指示菌,采用琼脂扩散法,测定片球菌素的抑菌活性.结果表明,其对单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的最小抑菌浓度为1.6 g/mL,随机活性单位为21.875 AU/mg.将片球菌素(0.01 mg/mL)添加到人工污染单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的酸奶(6.305 log cfu/mL)中,1 d以后其菌落数下降为4.301 log cfu/mL,并可以在30 d的实验周期内保持抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志江	天津大学农业与生物工程学院	59	584	12.0	20.0
2	檀茜倩	天津大学农业与生物工程学院	2	13	2.0	2.0
3	韩烨	天津大学农业与生物工程学院	39	458	11.0	19.0
4	丁成为	天津大学农业与生物工程学院	3	36	3.0	3.0