阻抗谱测量在微生物快速检测研究中的应用

• 作者: 叶尊忠 应义斌 李延斌 王剑平 盖铃 胡珂文
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纯牛奶 菌落总数 交流阻抗谱
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 162-167
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.03.027

摘要

研究阻抗法快速检测纯牛奶中微生物总数时测量频率对建立标准曲线的影响.基于阻抗谱测量技术.比较不同菌落总数(101～108cfu/mL)的纯牛奶样品在不同测量频率(1 Hz～1 MHz)下对应的阻抗模值|Z|下降比率随时间的变化曲线,结果表明,测量频率在500～10000 Hz以外不适合阻抗法快速检测微生物总数.用阻抗法检测纯牛奶的10倍PBS稀释液,对9份样品建立回归曲线.样品自身的导电性对本检测方法无重要影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应义斌	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	196	6705	47.0	66.0
2	王剑平	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	65	1515	24.0	36.0
3	叶尊忠	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	18	434	12.0	18.0
4	胡珂文	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	47	2.0	3.0
5	盖铃	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	124	3.0	4.0