南京“民国菜“的历史原貌

• 作者: 胡畏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 历史 国菜 南京 两岸直航 餐饮文化 餐饮业 都市人 首都
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在中国浩瀚的历史长河中．南京曾被多个朝代定为首都，有六朝古都之称。近代，南京作为中华民国的首都．自然是权贵云集，餐饮业兴旺发达。随着近期两岸直航的开通，台湾同胞在寻根祭祖的同时．更想品尝久远的“民国菜”，由此揭开了尘封大半个世纪的民国餐饮文化，掀起一股“民国菜”的热潮，引得更多的现代都市人翻阅历史．去品味当年的佳味，探寻昔日的痕迹。