HPLC-MS法表征苦瓜皂苷结构

• 作者: 任惠峰 刘宁 刘鑫 李健 陈姝娟 黄艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜皂苷 固相萃取 高效液相色谱 电喷雾离子阱质谱
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 314-316
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.072

摘要

建立苦瓜皂苷结构的HPLC-MS分析方法.粗提、纯化后的苦瓜皂苷,经固相萃取精制后,用高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法鉴定洗脱液中的皂苷种类.根据正离子和负离子模式下的分子离子峰获得化合物分子量信息,通过与文献数据对照,确定化合物的可能结构为苦瓜皂苷L(分子量634)、苦瓜皂苷F2或I(分子量618)、7-β,25-三羟基-葫芦烷-5,(23E)-双烯-19-醛或占瓜皂苷I.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	陈姝娟	哈尔滨商业大学食品工程学院	21	222	9.0	14.0
3	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院	123	797	14.0	22.0
4	黄艳	哈尔滨商业大学食品工程学院	10	153	7.0	10.0
5	刘鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	17	137	7.0	11.0