大豆异黄酮甙元抗脂质过氧化作用的研究

• 作者: 全吉淑 刘淑萍 李天 金明
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆 异黄酮 甙元 体外 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 909-912
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 2959字
• 语种: 中文

摘要

从大豆提取大豆异黄酮糖甙,再将其部分水解成其甙元,研究其体外抗氧化能力.用T-AOC方法测定化学模拟体系中的总抗氧化能力,用八木变法测定过氧化脂质(LOOH)含量,用硫代巴比妥酸(TBA)法测定丙二醛(MDA)含量,用分光光度法测定红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度.结果表明:大豆异黄酮甙元的体外总抗氧化能力较强,可抑制血浆及肝组织脂质过氧化,减少红细胞溶血和减轻肝线粒体膨胀程度.说明大豆异黄酮甙元具有抗脂质过氧化作用.