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潼川豆豉的加工工艺
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摘要：
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永川豆豉发酵过程中香气的变化
永川豆豉
酱香
风味物质
机理
永川豆豉复合配方对ZDF大鼠糖代谢的影响
永川豆豉复合配方
ZDF大鼠
糖代谢
永川豆豉发酵过程中质构色泽形成规律
永川豆豉
质构
色泽
形成规律
高效液相色谱法测定永川豆豉中的6种有机酸
永川豆豉
高效液相色谱法
有机酸
测定
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期刊影响力
农村百事通
主办单位：
江西科学技术出版社
出版周期：
半月刊
ISSN：
1006-9119
CN：
36-1070/S
开本：
32开
出版地：
江西省南昌市蓼洲街2号附1号
邮发代号：
44-31
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
28788
总下载数（次）
3
总被引数（次）
2595
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