利用玉米浸泡水生产酵母及其在赖氨酸下游工艺中的应用

• 作者: 曹晓燕 梁景乐 白芳静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米浸泡水 酵母 赖氨酸发酵液 二次发酵
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2595字
• 语种: 中文

摘要

利用玉米浸泡水生产酵母,将培养基pH调至4.0后在未灭菌的情况下接入酵母培养,摇瓶培养酵母菌,湿菌体量可达约10 g/100 mL,发酵罐培养可达20-30 g/100 mL.将培养好的酵母添加到已调至pH 4.0的赖氨酸发酵液中,非无菌条件下再发酵约6 h,降低了赖氨酸发酵液残糖,降低了发酵液黏度.该工艺不仅解决了玉米浸泡水的污染问题,同时也极大地改善了赖氨酸下游工艺,取得了良好的经济效益和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁景乐		5	32	3.0	5.0
2	白芳静		4	6	2.0	2.0
3	曹晓燕		1	0	0.0	0.0