葡萄中碳黑曲霉的分离及其产生赭曲霉毒素A的研究

• 作者: 何云龙 梁志宏 罗云波 许文涛 黄昆仑
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 赤霞珠葡萄 碳黑曲霉 赭曲霉毒素A
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.327.1
• 字数: 3730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2009.01.001

摘要

碳黑曲霉(Aspergillus carbonarius)是葡萄中产生赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)的重要菌株.采集烟台赤霞珠(Cabernet sauvignon)葡萄,接种于孟加拉红培养基,从中分离到7株黑曲霉群(Aspergillus section black group)真菌,其中3株鉴定属于碳黑曲霉种,占黑色曲霉的43.8%.此3菌株分别接种在粮粒培养基上,静置培养,全部产生OTA,最高浓度达到1300μg/kg,而且,其中2株碳黑曲霉菌株在可可浆培养基上产生荧光,而从葡萄样品中未检出OTA.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	257	3241	29.0	44.0
2	黄昆仑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	85	903	16.0	26.0
3	许文涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	109	782	15.0	23.0
4	梁志宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0
5	何云龙	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	26	2.0	2.0